FAQ Enchiladas

• Was gehört alles zu Enchilada?

  Eine Enchilada besteht aus mehreren Hauptbestandteilen:

  1. Tortilla: Die Basis jeder Enchilada ist die Maistortilla, die traditionell in Mexiko verwendet wird. Diese wird meist leicht angebraten oder erhitzt, bevor sie mit einer Füllung gefüllt wird. Die Tortilla kann in verschiedenen Varianten erhältlich sein, aber die klassische Enchilada wird aus Maismehl hergestellt.

  2. Füllung: Die Füllung einer Enchilada kann aus einer Vielzahl von Zutaten bestehen, je nach Geschmack und regionaler Tradition. Häufige Füllungen sind Hähnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch. Für Vegetarier gibt es auch Varianten mit Bohnen, Käse, Pilzen oder sogar Süßkartoffeln und Zucchini. Die Füllung wird in der Tortilla eingerollt und anschließend in eine Sauce getaucht.

  3. Sauce: Die Sauce ist ein entscheidender Bestandteil, da sie den Geschmack der Enchilada prägt. Die typische Sauce für Enchiladas ist eine rote Salsa, die aus Tomaten, Chilis und Gewürzen besteht. Es gibt auch grüne Enchiladas, die mit einer grünen Salsa aus Tomatillos, grünen Chilis und Kräutern zubereitet werden. Die Sauce wird großzügig über die gefüllten Tortillas gegossen, bevor die Enchiladas gebacken werden.

  4. Käse: Nach dem Überbacken wird oft geschmolzener Käse über die Enchiladas gestreut. In Mexiko wird traditionell weicher Käse wie Queso Fresco oder Cotija verwendet, aber auch Cheddar oder Monterey Jack sind beliebte Optionen in anderen Ländern.

  5. Beilagen: Zu Enchiladas werden oft Beilagen wie Reis, Bohnen, Avocado oder ein frischer Salat serviert, um das Gericht abzurunden. Diese Beilagen ergänzen den intensiven Geschmack der Enchiladas und bieten eine ausgewogene Mahlzeit.

• Was ist der Unterschied zwischen Tortilla und Enchilada?

  Der Hauptunterschied zwischen einer Tortilla und einer Enchilada liegt in der Zubereitung und der Verwendung der Zutaten.

  • Tortilla: Eine Tortilla ist ein dünner Fladen aus Mais- oder Weizenmehl, der meist als Grundlage für viele mexikanische Gerichte dient, einschließlich Enchiladas. Tortillas sind in ihrer Form rund und werden meistens als Beilage oder zum Einwickeln von Füllungen verwendet. Sie sind der „Träger“ der Enchilada und eine Grundzutat in vielen mexikanischen Mahlzeiten wie Burritos oder Tacos.

  • Enchilada: Eine Enchilada ist eine spezielle Zubereitungsform, bei der die Tortilla mit einer Füllung (Fleisch, Gemüse, Käse) versehen, eingerollt und in eine Sauce getaucht wird, bevor sie gebacken wird. Eine Enchilada besteht also aus einer Tortilla, aber sie ist mehr als nur eine einfache Fladenbrot-Scheibe – sie ist eine vollständig zubereitete Mahlzeit, die durch das Backen und die Sauce verändert wird.

  Zusammengefasst: Eine Tortilla ist die Basis, während eine Enchilada eine gefüllte und in Sauce getauchte Tortilla ist, die gebacken wird.

• Was heißt Enchiladas auf Deutsch?

  Der Begriff „Enchiladas“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet wörtlich übersetzt „mit Chili übergossen“ oder „mit Chili gewürzt“. Der Name leitet sich von dem spanischen Wort „enchilar“ ab, was so viel wie „mit Chili anreichern“ oder „mit Chili würzen“ bedeutet. Es bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Tortillas mit einer scharfen oder milden Sauce übergossen werden. Im Deutschen wird der Begriff „Enchiladas“ meistens genauso verwendet, da es sich um ein Gericht mit einem festen Namen aus der mexikanischen Küche handelt, der nicht direkt ins Deutsche übersetzbar ist.

• Was trinkt man zu Enchiladas?

  Zu Enchiladas passen verschiedene Getränke, die den scharfen und würzigen Geschmack des Gerichts ergänzen:

  1. Mexikanisches Bier: Ein klassisches Getränk zu Enchiladas ist ein kühles mexikanisches Bier, wie Corona, Modelo oder Pacifico. Das erfrischende und leicht bittere Bier harmoniert gut mit den kräftigen Aromen der Enchiladas.

  2. Margarita: Ein erfrischender Cocktail auf Tequila-Basis, der zu den beliebtesten Getränken bei mexikanischen Gerichten gehört. Die frische Limette und die leichte Süße passen hervorragend zu den würzigen und scharfen Enchiladas.

  3. Limonade: Eine erfrischende, nicht-alkoholische Wahl ist mexikanische Limonade oder auch Agua Fresca. Diese fruchtigen Getränke aus frisch gepressten Früchten, Wasser und Zucker bieten eine gute Balance zu den intensiven Gewürzen der Enchiladas.

  4. Tequila: Für Liebhaber von Hochprozentigem ist Tequila eine ausgezeichnete Wahl. Besonders aromatische Tequilas wie Reposado oder Añejo bieten ein geschmackliches Erlebnis, das mit den würzigen und rauchigen Enchiladas gut harmoniert.

  5. Wasser: Wenn man die Schärfe der Enchiladas besonders betonen möchte, ist auch ein gutes Mineralwasser eine gute Wahl, um den Gaumen zu neutralisieren.